拼音：zhǎ
注音：ㄓㄚˇ ㄓㄚˋ
部首：鱼部
总笔画：13画 结构：左右
笔顺：ノフ丨フ一丨一一ノ一丨一一 统一码：9C8A
鲊（鮓） zhǎ（ㄓㄚˇ）
⒈ 一种用盐和红曲腌的鱼：“江南人好作盘游饭，鲊脯脍炙，无有不埋在饭中”。
⒉ 用米粉、面粉等加盐和其他作料拌制的切碎的菜，可以贮存：茄子鲊。扁豆鲊。
鲊（鮓） zhà（ㄓㄚˋ）
⒈ 海蜇，水母的一种。
形声：从鱼、乍声
minced and salted fish; to preserve
◎ 鲊
鮓 zhǎ
〈名〉
(1) 盐腌的鱼[salted fish]。如：肥鲊(大而厚实的咸鱼)；鲊脯(盐腌的鱼干)；鲊酱(鲊醢。鱼酱)；鲊羹(用腌鱼做的汤)
(2) 泛指盐腌食品 [salted food]。如：鲊瓮(盐腌食品用的陶瓮)；鲊菜(盐腌的鱼肉蔬菜)
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